Bref les protéines…

Bref les protéines…

Salut les filles,

Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler dans cet article de protéines, j’ai remarqué que beaucoup de débutante dans la musculation pensent qu’il faut absolument consommer de la protéine en poudre alors que nous pouvons largement sauf exception avoir notre ratio dans notre nourriture que ce soit végétale ou animale

Qu’est-ce que les protéines?

Les protéines sont des assemblages d’acides aminés au nombre de 20 dont 8 sont considérés comme indispensables : l’organisme ne peut les fabriquer et ils doivent donc être impérativement apportés par l’alimentation.

Il existe deux types de protéines : les protéines animales et les protéines végétales.

Différences entre protéines animales et protéines végétales.

Les protéines animales ont la caractéristique d’être mieux digestibles et d’être mieux équilibrées en acides aminés que les protéines végétales.

  • Les protéines animales contiennent les 8 acides aminés essentiels.
  • Les protéines végétales ne contiennent quasiment jamais les acides aminés essentiels, à l’exception du soja et du quinoa.

Pourquoi consommer des protéines ?

  • Pour leur rôle énergétique : Elles sont indispensables à la construction de notre corps.

  • Pour leur rôle de construction : Elles sont une aide précieuse dans la défense de l’organisme contre les maladies en fabriquant des anticorps par exemple.

  • Pour leur rôle fonctionnel : Elles participent à la composition des tissus, des fibres musculaires ainsi qu’au renouvellement de la peau, des cheveux, des ongles…

Combien de protéines devrais-je prendre?

  • L’adulte sédentaire : 0,8 gramme de protéine par kg

  • Les personnes pratiquant du sport 1 à 3 fois par semaine : 1 gramme de protéine par kg
  • Les sportifs d’endurance confirmés (4 ou 5 séances par semaine d’au moins 1 heure) et les sportifs de force qui recherchent l’entretien de leur masse musculaire: 1,2 à 1,4 grammes de protéine par kg

Dans quels aliments trouver des protéines ?

1 cup : 30g | 1 ounce : 30g | 1 tablespoon : 1 petite cuillère

 

 

J’ai essayé grâce à mes recherches sur internet de vous faire un résumé à ce sujet le plus clair et concis possible. N’hésitez pas en commentaires à poser vos questions ou compléter ces informations.

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3 Commentaires

  1. 25 mars 2017 / 7:07

    Article intéressant concernant ce que tu as écrit toi, mais je trouve qu’il manque une petite chose : l’explication de comment avoir les 8 acides aminés essentiels en consommant des protéines végétales. Pour cela, il faut associer céréales et légumineuses, les premières étant carencées en lysine, les autres étant carencées en méthionine, ou bien ajouter à une assiette de féculents de la spiruline ou 1 cuillère à soupe de levure en paillettes (aussi très intéressante pour sa richesse en vitamines du groupe B, minéraux et fer).

    En revanche, en végétal il n’y a pas que soja et quinoa qui ont les 8 AAE de manière équilibrée, il y a aussi : sarrasin, amarante, chanvre, spiruline et toutes les autres algues, alfalfa germé et levure maltée 😉

    Par contre, il y a un petit truc qui me gêne dans l’infographie, c’est justement qu’elle ne tient pas du tout compte de l’apport réel en protéines des aliments, juste de la quantité qu’ils contiennent. Or, tu le dis toi même au début, les sources végétales n’ont généralement pas les 8 AAE. Ils semblent dire que par exemple l’oeuf est inintéressant, alors qu’en réalité c’est une des sources de protéines les mieux équilibrées et assimilées.
    A l’inverse, ils mettent juste le poids de protéines dans les légumineuses, qui est certes élevé, mais leur coefficient de digestibilité est moindre (fibres et cellulose diminuent l’assimilation des protéines) et elles sont déficientes en acides aminés soufrés.

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    • littlevenicebymylene
      25 mars 2017 / 7:29

      Merci pour ton message qui complète mes informations. Je ne suis pas végétarienne du coup je ne maîtrisais pas cet aspect c’est pour cette raison que je ne l’ai pas précisé

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